Le Soir
à 33,00 €
Entrée et plat
- ou -
Plat et dessert
à 39,00 €
Entrée, plat et dessert
Côte de bœuf,
Blonde de Galice maturée
Cuite à la braise, frites et salade
60,00 € / Kg
(pour 2 personnes minimum)
Menu enfant
Steak haché ou jambon de pays
Patatas Bravas
Dessert
(moins de 12 ans, à 14 €)
Entrées
12.00 €
*Gaspacho aux courges d'été, gravelax de truite de "Lau Balagnas", toast de focaccia, fromage frais maison au lait de chèvre, confiture de tomate jalapenos et betteraves confites au feu de bois
*Falafels de lentilles germées à la coriandre, échalotes, soubressade au mouton de Barèges, demi sucrine braisée et sauce tahiné à la menthe
*Moules gratinées, sauce crémeuse au parmesan
Plats
24.00 €
* Déclinaison d’agneau de Barèges, condiment dattes-harissa, röstis de pomme de terre aux graines de fenouil, pickles de carottes et radis blanc, crémeux petits pois.
* Parillada de Criée du moment, riz croustillant, fondue de poireaux, réduction de jus de coques crémé
* Magret de canard du Gers grillé au feu de bois, sauce myrtilles-estragon, crème d'ail confit, caviar d'aubergines, chips en gaufrettes et cannelloni de courgettes aux shiitaké.
Desserts
10.00 €
* Tropézienne aux fruits d'été, crème légère miel fleur d'oranger, brioche maison.
* Mille feuilles cacao, ganache montée chocolat, coco torréfiée, caramel coco et confit d'abricot.
* Affogato, glace vanille noyée dans un expresso, crème mascarpone, sablé et moelleux amande.
* Assortiment de fromages affinés